Le standard d’excellence du saumon réservé aux chefs !

Anciennement Marine Harvest, le groupe MOWI lance en novembre 2019 une gamme de saumon d’élevage d’excellence sous la marque MOWI SUPREME. Pour réussir son pari, il s’appuie sur un élevage respectueux de l’environnement et du cycle de développement du poisson. Il propose pour cette nouvelle gamme des formats et des découpes innovantes… Le détail de son offre produits dans notre article.


Remettre du saumon à la carte des grossistes et restaurateurs


Le groupe norvégien MOWI, leader mondial de l’aquaculture de salmonidés (comprenez de saumons) se lance un nouveau défi pour conquérir le marché français avec sa gamme MOWI SUPREME. Ce saumon est pensé pour répondre au mieux aux attentes aux professionnels. Et, pour favoriser le circuit-court, un site de production MOWI s’installe dans le Finistère (France).


Ce fournisseur de poissons a pour ambition de remettre le saumon, le poisson préféré des Français, dans les assiettes des restaurants. Défi de taille puisque qu’il a parfois mauvaise presse !



Répondre aux attentes des professionnels


La promesse du saumon MOWI Supreme est :

  • une souche de saumon robuste et résistante riche de 50 ans d’expertise et de savoir-faire ;

  • un apport de nourriture de qualité par leur propre filière de production d'alimentation aquacole ;

  • une qualité pré-rigor (mise en filet deux heures après abattage) pour une texture délicate et une fraîcheur optimale.

À chaque étape de la production, la qualité et la traçabilité font l’objet de nombreux suivis. Un QR code est d’ailleurs apposé sur chaque produit et permettra à l’avenir de suivre le parcours de chaque saumon en toute transparence.


Une gamme premium


Vous êtes professionnels et vous souhaitez acheter du saumon d’élevage labellisé MOWI Supreme ? Choisissez parmi les produits proposés :

  • Saumon frais : l’alliance d’une texture ferme et une fraîcheur garantit par une mise en filet quelques heures après la sortie de l’eau (en pré-rigor). Différentes découpes sont

  • Filet Royal est un produit brut de grande fraîcheur, aussi disponible sous différentes préparations

  • Filet Royal trim C écaillé, avec arêtes ;

  • Filet Royal trim D, écaillé sous vide, sans arête.

  • Magnum certifié ASC* est une découpe premium du meilleur morceau du filet pour une épaisseur maximale.

*Aquaculture Stewardship Council

  • Kube certifié ASC est une portion carrée premium de 150 g. L’intérêt est le gain de temps en cuisine pour le chef.

  • Filet Royal de saumon fumé : il est préparé à partir de très grand saumon qui ont passé un an supplémentaire en mer. Le filet est traditionnellement fumé au bois de hêtre, suspendu par une ficelle, pour offrir un goût authentique et gourmand.

  • Avec peau et non tranché

Labellisation et démarche durable pour ce poisson d’excellence


Les + de cette gamme MOWI SUPREME sont :

  • Des produits frais certifiés ASC gage d’une aquaculture durable, respectueuse du produit et de l’environnement.

  • Un engagement dans la réduction de l’impact environnemental. Les saumons sous préparation Magnum et Kube sont livrés dans des emballages éco-responsables : EcoBox recyclable. Légère, solide et étanche ces boîtes durables n'utilisent ni plastique, ni polystyrène.

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