Depuis le début du confinement, les professionnels des produits de la mer ont dû s'adapter et parfois se réinventer : difficultés d'approvisionnement, manque de visibilité, mise en place de livraison à domicile pour certains établissements...

Il est temps de prendre un moment pour se détendre, se ressourcer et se divertir.

Nous vous avons concocté un ensemble de ressources autour des produits de la mer.

Bonne lecture !

➡️ VOIR 👁️‍🗨️

"Planktos" BD immersive : plongez dans le monde du plancton et de l'Océan par la Fondation Tara Plongez sous les mers avec l'équipage de l'expédition Tara pour découvrir le monde du plancton. Expérience immersive originale et réussie.

➡️ ÉCOUTER 👂

Foodcast (46 min) du 22 mars 2020 : "Les professionnels de bouche face à la crise sanitaire" par François-Régis Gaudry et France Inter Édition spéciale sur les initiatives des chefs face à la crise sanitaire. Avec Stéphane Jégo, Chef du Restaurant L’Ami Jean et Florent Ladeyn, Chef des restaurants Auberge du Vert Mont et Bierbuik x Bloemeke.

➡️ LIRE 📖

Le livre blanc de la gastronomie responsable (PDF, 5.39 Mo) par agriculture.gouv.fr

Réduire l'empreinte carbone du secteur des métiers de bouche, c'est l'objectif de ce livre blanc gratuit de 44 pages. Pour mettre la gastronomie responsable à l'honneur, le Ministère de l’Europe et des Affaires étrangères et d’Alain Ducasse ont imaginé ce guide très documenté et plein de précieux témoignages : Nadia Sammut, Gérald Passedat, Alice Waters, Wandile Mabaso, David Royer, Christophe Aribert...

➡️ DÉCOUVRIR 🤩

Reportage : Qu'est-ce que l'aquaponie ? par Envoyé Spécial Technique ancestrale et futuriste à la fois, l'aquaponie permet de produire des poissons et des légumes en parfaite synergie tout en respectant l'environnement. Reportage de 3 minutes pour une rapide initiation... qui donne envie de plonger !

➡️ SOUTENIR 🎣

Cartographie des circuits courts de la filière pêche par Association Pleine Mer Vous souhaitez soutenir la pêche locale ? Voici un outil qui va vous aider ! "L'objectif est d’aider les citoyens à s’investir en faveur de la pêche locale, afin d’encourager des pratiques de pêche respectueuses des stocks de poisson et de l’environnement." On ne peut qu'aimer !

➡️ SE FAIRE PLAISIR 🐟

Cuisiner : Les poissons qui donnent la pêche par ProcSea

Les "poissons bleus" : véritable mine d'or de l'oméga 3, un acide gras qui joue sur la santé et le moral ! À consommer sans modération.

➡️ JOUER 🌊

Plonger dans les profondeurs de l'océan (depuis son ordinateur !) par Neal Agarwal

Plongez à 10 000 mètres de profondeur uniquement à l'aide de... votre souris ! Ce fantastique site web met en avant les joyaux des profondeurs de manière ludique et originale.  

➡️ VISITER 🐧

Découvrez 10 webcams de l'Aquarium de Monterey en direct ! (Attention au décalage horaire) par Aquarium de Monterey L’Aquarium de la baie de Monterey en Californie est un des plus grands au monde. Il présente 35 000 plantes et animaux de 623 espèces différentes. Pendant le confinement, les webcams de l'aquarium sont en accès libre sur Youtube. Attention : il y a 9 heures de décalage avec la France !

➡️ DÉGUSTER 👨‍🍳️

Cuisiner (encore !) : 42 recettes de poissons, coquillages et crustacés ! (PDF) par Normandie Fraicheur Mer

Pendant le confinement, cuisiner est une saine occupation ! Voici un recueil de 42 recettes proposées par les chefs normands. Poissons, coquillages et crustacés n'auront plus de secret pour vous.

➡️ SE FORMER 🔪

Comprendre les avantages de l'Ikejime avec Stephanie Woods par ProcSea

Le saviez-vous : l'Ikejime fait le buzz chez les chefs ! Découvrez cette technique surprenante en compagnie de Stephanie Woods, fondatrice de France Ikejime.

Pour en savoir plus sur nos solutions logicielles, contactez-nous par téléphone ou complétez le formulaire ci-dessous.